Trufaj fungoj, ofte referitaj simple kieltrufoj, estas speco de tre aprezitaj kaj aromaj fungoj.Ili kreskas subtere en asocio kun la radikoj de certaj arboj, kiel kverko kaj avelo.Trufoj estas konataj pro siaj unikaj kaj intensaj gustoj, kiuj povas esti priskribitaj kiel teraj, muskaj, kaj foje eĉ ajlaj.
Trufoj estas konsiderataj delikateco en kuirartaj rondoj kaj estas uzataj por plibonigi la guston de diversaj pladoj.Ili estas ofte razitaj aŭ razitaj super pasto, rizoto, ovoj kaj aliaj bongustaj pladoj por doni sian klaran guston.Trufo-infuzitaj oleoj, buteroj kaj saŭcoj ankaŭ estas popularaj.
Ekzistas malsamaj specoj de trufoj, inkluzive de nigraj trufoj (kiel ekzemple la Périgord-trufo) kaj blankaj trufoj (kiel ekzemple la Alba trufo).Ili estas tipe rikoltitaj uzante speciale edukitajn hundojn aŭ porkojn kiuj povas detekti latrufos' odoro.
Trufoj estas tre serĉataj kaj povas esti sufiĉe multekostaj pro sia malabundeco kaj la malfacileco en kultivado de ili.Ili havas longan historion kiel bongusta ingredienco kaj daŭre estas ŝatataj de kuiristoj kaj manĝentuziasmuloj tra la mondo.