Shimeji-fungoj, ankaŭ konataj kiel fagaj fungoj aŭ brunaj konkŝelaj fungoj, estas speco de manĝebla fungo ofte uzata en azia kuirarto.Ili estas malaltaj en kalorioj kaj graso kaj estas bona fonto de proteinoj, fibroj, vitaminoj kaj mineraloj.
Jen rompo de la nutraĵoj trovitaj en 100 gramoj daShimeji-fungoj:
- Kalorioj: 38 kcal
- Proteino: 2,5 g
- Graso: 0,5 g
- Karbonhidratoj: 5,5 g
- Fibro: 2,4 g
- Vitamino D: 3.4 μg (17% de la ĉiutaga rekomendita ingestaĵo)
- Vitamino B2 (Riboflavino): 0,4 mg (28% de la ĉiutaga rekomendita ingestaĵo)
- Vitamino B3 (Niacino): 5,5 mg (34% de la ĉiutaga rekomendita ingestaĵo)
- Vitamino B5 (Pantotena acido): 1,2 mg (24% de la ĉiutaga rekomendita ingestaĵo)
- Kupro: 0,3 mg (30% de la ĉiutaga rekomendita ingestaĵo)
- Kalio: 330 mg (7% de la ĉiutaga rekomendita ingestaĵo)
- Seleno: 10,3 μg (19% de la ĉiutaga rekomendita ingestaĵo)
Shimeji-fungojestas ankaŭ bona fonto de ergotioneino, antioksidanto kiu estis ligita al plibonigita imuna funkcio kaj reduktita risko de kronikaj malsanoj kiel kancero kaj kormalsano.