Kuiri kun sekigitaj porciniaj fungoj estas bonega maniero aldoni riĉan, teran guston al viaj pladoj.Jen paŝo post paŝo pri kiel kuirisekigitaj porciniaj fungoj:
1. Rehidratu la fungojn: Metu la sekigitajn porciniajn fungojn en bovlon kaj kovru ilin per varma akvo.Lasu ilin trempi dum ĉirkaŭ 20 ĝis 30 minutoj ĝis ili fariĝos molaj kaj flekseblaj.La fungoj sorbos akvon kaj reakiros sian originalan grandecon.
2. Streĉu kaj rezervu la trempan likvaĵon: Post kiam la fungoj estas rehidratigitaj, streĉu ilin per fajna maŝo kribrilo aŭ fromaĝŝtofo, kaj nepre konservu la trempan likvaĵon.La likvaĵo havas multe da gusto kaj povas esti uzata kiel fungo-provizo aŭ aldonita al via plado por plia profundo.
3. Rinse la fungoj (laŭvola): Iuj homoj preferas lavi larehidratigitaj fungojsub malvarma akvo por forigi ajnan gruon aŭ derompaĵojn kiuj povas esti kaptitaj.Se vi elektas lavi ilin, nepre elpremu troan akvon poste.
4. Haki aŭ tranĉi la fungojn: Post kiam la fungoj estas rehidratigitaj, vi povas haki aŭ tranĉi ilin laŭ la postuloj de via recepto.Porciniaj fungoj havas viandan teksturon, do vi povas tranĉi ilin en malgrandajn pecojn aŭ lasi ilin en pli grandaj tranĉaĵoj.
5. Uzu en receptoj:Sekigitaj porciniaj fungojestas nekredeble multflankaj kaj povas esti uzataj en diversaj pladoj.Jen kelkaj popularaj opcioj:
- Risotto: Aldonu la rehidratigitajn porciniajn fungojn kaj ilian trempigan likvaĵon al la rizoto dum la kuirado.La fungoj infuzos la pladon kun profunda, bongusta gusto.
– Pasta saŭco: Saltu la rehidratigitajn fungojn kun ajlo kaj cepoj, poste kombinu ilin kun via plej ŝatata pasta saŭco.La fungoj plibonigos la guston de la saŭco kaj aldonos mirindan umami-noton.
– Supoj kaj stufaĵoj: Aldonu larehidratigitaj fungojal supoj aŭ stufaĵoj por riĉigi la buljonon.Vi ankaŭ povas haki ilin fajne kaj uzi ilin kiel aromigilon en buljonoj kaj akcioj.
– Saltitaj legomoj: Saltu la rehidratigitajn fungojn kun aliaj legomoj kiel spinaco, kaleo aŭ verdaj faboj.La fungoj donos al la plado teran kaj fortikan guston.
- Viandpladoj:Porciniaj fungojagordas bone kun viando.Vi povas korpigi ilin en receptojn kiel brazitan bovaĵon aŭ fungojn plenigitajn kokajn mamojn por plia gusto kaj teksturo.
Memoru,sekigitaj porciniaj fungojhavas koncentritan guston, do iomete iras longan vojon.Eksperimentu kun la kvanto por trovi la ĝustan ekvilibron por viaj gustopreferoj.Ĝuu viajn kuirartajn aventurojn kun sekigitaj porciniaj fungoj!