Detan Frozen Wild Tricholoma Matsutake/Pine Mushroom Prices

Frostigitaj sovaĝaj bakterioj estas neeviteblaj kiam freŝaj sovaĝaj bakterioj mankas;Ĝi estas unu el la plej perfektaj stokadmetodoj por plilongigi la breton de sovaĝaj bakterioj, kaj ĝi estas la plej perfekta anstataŭaĵo por restoracioj, superbazaroj, pretigaj fabrikoj ktp.

1. Matsutake povas esti frostigita.

① Estas ofte konservi matsutake en la frostujo.Unue, purigu la matsutake kaj metu pelvon da akvo en la pelvon kun la krano malfermita, sed ne tro da akvo.Konservu la akvon.Senŝeligu milde la grundon kaj fiherbojn de la fungo en la akvo.Ĉe la mikoriza loko, uzu malgrandan ĉinan tranĉilon por zorge forigi sedimenton de la radikoj.

Ĝenerale, matsutake mem estas bruna fungo, la kovrilo de la fungo povas esti skrapita aŭ ne skrapita, ĝi estas tute manĝebla, mi pensas tiel longe kiel la grundo kaj tiuj purigas.Post ĉio, matsutake kreskas en senpoluaj lokoj.Ne estu tro zorgema pri senŝeligado de la haŭto.

② Lavu kaj forigi la radikan agadon devas esti rapida.La temperaturo estas tre alta en somero.Matsutake malfermas sian ombrelon tre rapide ene de 2 horoj, kaj la ĉela muro fariĝas senhidratigita kaj mola.Post lavado zorge drenu la akvon.Vi povas uzi puran tukon kaj trapasi ĝin tre milde.Neniam viŝu ĝin kiel tablon!Alternative, iom da sekiĝo sur kribrilo estas bona elekto.

③ La frosta temperaturo de matsutake estas ĉirkaŭ -18 gradoj.Fridujo krado kun la unua plasta sako sternita sur tavolo, lasu post unu post alia sur la montro de matsutake ladskatolo!

2. Proceduro de degelo kaj tempo de frostita matsutake:

① Natura degelo: necesas 10-20 minutoj:

Tio estas, metu ĝin en la elfluan korbon kaj lasu ĝin degeli nature ĉe ĉambra temperaturo.La tempo de degelo estas relative longa, ĉirkaŭ 10-20 minutoj, la matsutake povas esti tranĉita en la duondegelita stato:

② Rapida degelo: 3-5 minutoj.

Unu el la plej bonaj manieroj por degeli frostitajn matsutake-fungojn estas sigeli ilin en manĝebla fermebla sako aŭ trempi ilin en akvorezista sako kaj poste trempi ilin en varma akvo dum 3-5 minutoj.

③ Ne degelu:

Rekte kiel tranĉi frostigitan viandon, povas esti tranĉita kiam la tranĉilo, kaj tiam kuiri, se ĝi estas supo, varma poto, se la malgranda povas esti rekte metita en la supon sen degelo, ne influas la guston.

3. Konservaj metodoj de Matsutake:

① Matsutake havas tre mallongan vivdaŭron.Ĝi kutime daŭras nur 7 tagojn de naskiĝo ĝis maturiĝo de sia fruktkorpo.Post 48 horoj da fruktkorpa maturiĝo, Matsutake rapide maljuniĝos kaj nutros la nutraĵojn en sia korpo reen al la radikoj kaj grundo de la pino.

② Matsutake estas speco de fungo facile putrebla kaj difektebla, precipe freŝa matsutake.Ĝi ŝanĝos koloron kaj plimalboniĝos rapide se stokita ĉe ĉambra temperaturo dum 1-2 tagoj.Freŝa matsutake povas esti konservita en la fridujo dum ĉirkaŭ 5-7 tagoj.La malalta temperaturo en la fridujo povas prokrasti la difekton de manĝaĵo.Kompreneble, matsutake ankaŭ povas esti stokita en la fridujo por plilongigi sian bretdaŭron, kiu povas esti konservita dum ĉirkaŭ unu jaro.

③ Matsutake enhavas 49 specojn de aktivaj nutraĵoj.Ĉar la aktivaj substancoj estas facile perdeblaj kaj difekteblaj, matsutake fariĝos acida kaj flava kiam konservata dum longa tempo per ĝeneralaj metodoj, do la konservado de matsutake estis tutmonda problemo.Ĉu ĝi estas sekigita aŭ liofiligita (pli ol 100 ℃ aŭ sub -100 ℃), matsutake enhavas grandan kvanton da nutraĵoj perdiĝos, do plej multaj konsumantoj uzos ordinaran fridujon por konservi matsutake freŝa, sed ĉi tio nur plilongigos la freŝecon de ĉirkaŭ 5-7 tagoj, ankoraŭ ekzistas risko de difekto.