Butonaj fungojestas la komunaj, konataj blankaj fungoj kiuj estas uzitaj en larĝa gamo de receptoj kaj kuirteknikoj, de tortoj kaj omletoj ĝis pasto, rizoto kaj pico.Ili estas la laborĉevalo de la fungofamilio, kaj ilia milda gusto kaj vianda teksturo igas ilin ekstreme multflankaj.
Butonfungoj estas la nematura formo de la manĝebla fungo Agaricus bisporus, kiu ankaŭ inkludas cremini fungojn kaj portobelofungojn.Fakte, ĉiuj ĉi tiuj fungoj estas la sama fungo en malsamaj stadioj de matureco.Butona fungos estas la malplej maturaj, havas palblankan koloron, kaj mezuras 1 ĝis 3 colojn laŭlarĝe.La sekva fazo de evoluo alportas al ni cremini fungojn, kiuj estas la interstadio, malgrandaj kaj iomete brunaj en koloro, kaj tiam finfine portobelofungoj, kiuj estas la plej granda, plej malhelbruna, kaj plej matura stadio de la specio.
Butona fungos, ankaŭ nomitaj blankaj fungoj aŭ blankaj butonfungoj, estas la plej populara fungovario, konsistigante 90 procentojn de la fungoj konsumitaj en Usono.1 Ili ankaŭ estas la malplej multekostaj, kaj havas la plej mildan guston, kvankam ili facile sorbas. la gustoj kun kiuj ili estas kuiritaj.Ili povas esti manĝitaj krudaj, kaj kuiritaj per salteado, kirlado, krado, brezado kaj rostado.